美味的糖醋脆皮茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道糖醋脆皮茄子真的是一道很不錯的菜，不錯的菜就一定要分享給大家，這樣才會有更多的人能嚐到它，看到別人也喜歡我推薦的美食我會感到特別開心的，美食一定要趁熱吃才更能品出他的味道，大家品嚐時一定要及時，真的是一道很不錯的菜，大家要喜歡哦。

主料

茄子 ：200

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
番茄醬 ：適量
葱 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
蒜薹 ：3根
雞蛋 ：1個
低筋面 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.茄子去皮 切成條狀

2.加入一勺鹽攔勻，放置十分鐘左右

3.將蒜薹切丁 葱切葱花

4.低筋麪粉裏打入一個雞蛋，加入適量的水，調成稀碉適量的麪糊

5.將醃好的茄子攥出水後加入調好的麪糊拌均勻，使每個茄子都沾滿面糊

6.鍋中油燒到六七成熱，將沾滿面糊茄子放入鍋內炸，炸至茄子金黃色撈出控油

7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調成料汁

8.鍋內留少許油燒熱後下蒜薹翻炒，

9.加入葱花

10.將調好的料汁倒入

11.料汁冒泡後加入炸好的茄子翻炒

12.每根茄子都均勻的裹滿料汁即可

烹飪技巧

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度