#愛美食#糖醋茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.32W次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
澱粉 :適量
白糖 :2小勺
麪粉 :10
雞蛋 :1個
番茄醬 :4匙羹
白醋 :1匙羹
鹽 :半勺
雞精 :半勺
主料
長茄子 :1個輔料
油 :3湯勺澱粉 :適量
白糖 :2小勺
麪粉 :10
雞蛋 :1個
番茄醬 :4匙羹
白醋 :1匙羹
鹽 :半勺
雞精 :半勺
具體步驟
1.洗乾淨的茄子,掉蒂,用兩條筷子與茄子平行放置。
2.筷子做為參照物,第一步刀法,正面斜刀45°,筷子做為參照物,輕鬆45°切法,而且有筷子卡住也不會切斷茄子。
3.將茄子翻轉180度,沒有切過的那面就是沒有捱過刀的那一面,刀垂直於筷子切,筷子依然是參照和避免切斷。
4.現在的茄子就像彈簧一樣,可以拉開的,像茄龍一樣,不知道會不會有密集恐懼症的人看到會怕。
5.掛芡,用水澱粉和麪粉混搭,先放水澱粉,磕入一個雞蛋,攪拌均勻。
6.再加入一點麪粉,然後把茄子放進去,一手拿起,一手用勺子把芡汁兒勾上去。
7.糊上芡汁了,然後燒油,下油炸。
8.濾油,放盤,備用。
9.調製糖醋汁:番茄醬、白糖、白醋、水、少許雞精、少許少許鹽,可以邊嘗邊調自己喜歡醬汁。
10.醬汁調好了,下鍋燒熱,收一下水,勾入水澱粉,水澱粉可以使湯汁更加濃稠。
11.將做好的糖醋汁往茄子上澆,注意往連接的縫兒裏面澆,
12.再加上些點綴,白芝麻小葱花即可。
1、這麼好吃的一道菜,建議可以多做幾個茄子,不然不夠吃招待客人的哦。2、注意一定要白醋,不然會影響味道和顏色。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/p54jnz.html