#愛美食#糖醋比目魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

比目魚 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
陳醋 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 比目魚洗淨，從尾部剝掉深色的背皮，剪掉頭部和腹部，再次洗淨，控幹水分，備用。蒜切片，香菜切段。

2. 比目魚放入碗中，放入少許鹽和蒜片，醃製10分鐘。

3. 鍋內放油，待油稍熱，將醃製入味的比目魚擦淨水分（也可直接蘸上少許麪粉），中火煎至兩面金黃，控油，取出。

4. 鍋內留少許底油，放入蒜片爆香，烹入陳醋、白糖和生抽，放入煎好的比目魚，翻炒均勻，開大火收幹湯汁，灑上香菜段，即可。

烹飪技巧

魚身體呈片形，背部的皮是深色的，兩隻眼睛並排長在身體的同一側。食用的時候，需要剝掉背部的皮，之後露出的肉很白，薄薄的一層，很鮮嫩。