你瞭解嗎？-麪食小吃做法大全

中國地域遼闊，造就了南北方主食不同的現狀，基本以長江流域為界，長江以南大多以大米為主食，以北大多喜好麪食。今天我們就着重來講一下北方面食小吃的一些做法，希望大家看了之後可以自己行動起來，自己的勞動成果會感覺更加美味喲！

面試小吃做法大全

麪食文化博大精深，想要了解中國的麪食文化還需要自己親身去體會，麪食文化裏包含各個方面的麪食，其中麪食小吃文化就佔據一個很重要的地位，想要寫出一個麪食小吃大全，更有甚者想要寫出麪食小吃做法大全，那可是非常不容易的事情啊!

今天我們就主要來介紹一種麪食小吃的做法，希望為大家在通往美食的道路上增添一份訂單：

一、韭菜盒子

原料：麪粉、韭菜、雞蛋、鹽、蝦皮、胡椒、油

做法：

1、準備好麪粉，和80度左右的熱水。把熱水慢慢倒入麪粉裏，攪伴成絮狀。水稍微多一點，面和軟一些。

2、洗乾淨雙手開始揉麪，韭菜盒子的面，水稍微多一點，面和軟一些。面揉好後，放在盆裏，蓋上蓋子，進行醒發。

3、麪糰在醒發的時候，我們開始準備需要做盒子的材料。首先，把韭菜洗乾淨瀝水，切成碎。蝦皮洗乾淨瀝水待用，雞蛋裏放一點鹽打散待用。我們家小寶寶和老太太都喜歡吃，所以把蝦皮也剁碎了。

4、準備好炒鍋，放油，油熱後下雞蛋炒熟，炒散。關火，把雞蛋裝在大點的碗裏。把蝦皮放入雞蛋碗裏，再放入其他調料拌勻。最後放韭菜，拌勻，加一點小麻油，小麻油可以鎖住水份，再是放了小麻油的韭菜盒子特別香特別好吃。伴好後，可以嚐嚐味道，需要什麼再加些什麼。這樣，韭菜盒子的餡就調好了。

5、現在可以開始揉麪了，面要多揉一會，面揉好以後，搓成長條，下劑子。把劑子擀成一個比餃子皮大的圓圓的皮。做這個過程中，儘量少放乾麪粉。保持面的柔軟。

6、和餃子皮不同的是，整張皮厚薄是均勻的。皮擀好了以後，用勺子舀餡子放入皮的二分之一的地方。然後把另一半皮子蓋在餡的上面，邊緣的地方用手指輕輕壓實。韭菜盒子的大小按自己的喜好，喜歡大點的劑子就下大點，餡子可以多包一些。

7、全部做好以後，開中火，放上平底鍋，加適量的油，把韭菜盒子放進鍋裏，煎黃一面，翻另一面煎，2面都煎黃了，就熟了，可以關火起鍋裝盤。

8、裝盤的時候一定要檢查盤子是不是乾的，如果上面有水，盒子放裏面就會吸收水分，那就不好吃了。看看自己做的韭菜盒子，不僅好看，還真的是很好吃的哦。

注意事項：

1、要80度的熱水和麪，面要揉的軟一點，吃起來才不會硬。

2、不喜歡吃湯麪做的可以放涼水和麪。

3、準備包盒子的時候，再拌入韭菜調餡，因為韭菜水份大，餡子調的時間長了容易出水。

4、煎的時候用中火，太大容易煎糊，太小煎時間長了容易把盒子煎幹了硬了。

上面我只是列舉了麪食小吃中韭菜盒子的做法，大家可以跟着這個做法在家裏試着做一下，我一直認為自己勞動出來的成果會更加美味喲！對於寫一本中國麪食小吃做法大全，不知道大家的看法會是怎麼樣的呢？美食是生命，能吃上一份自己親手做的美食那就是人生的一大享受。