家常菜糖醋脆皮茄子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子 ：400

輔料

麪粉 ：100
醋 ：1勺
小葱 ：1棵
番茄醬 ：1勺
白糖 ：2勺
耗油 ：1勺
雞蛋 ：1個
胡羅卜 ：5O克
植物油 ：適量

具體步驟

1.準備食材有長茄子，小葱，雞蛋，胡羅卜。

2.茄子去皮切成長條，撒上鹽碼味十分鐘。

3.用低筯麪粉打個雞蛋，調成麪糊。

4.醃製好的茄子倒去黒水，放入麪糊中伴勻，使茄條充分裏滿麪糊。

5.鍋中入油將茄條放入鍋中炸至金黃時撈出。

6.用碗放入1勺番笳醬，1勺醋，2勺糖，1勺耗油，2勺水調成料汁。

7.胡羅卜，小葱切丁。

8.鍋入油燒熱放入胡羅卜丁翻炒，倒入料汁。

9.待料汁冒泡時，倒入炸好的茄條翻炒，使每根茄條都裏滿料汁，再撒葱花，出鍋裝盤。

10.成品。

烹飪技巧

調製糖醋汁時加入2勺清水，使耗油汁充分調勻。