殺茄子的做法 炒茄子 殺茄子怎麼做

“非常非常簡單的一道下飯菜，愛吃辣的人應該會更喜歡。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

殺茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，先豎切，再橫切成如圖小塊。放入電飯煲煮熟，10-15分鐘即可。

• 2、個人比較愛吃辣，選用的比較辣的青椒，切成如圖小粒。

• 3、蒜頭切碎。葱切碎。備用。

• 4、茄子煮熟後撈起，瀝乾水。將葱花鋪在茄子上。放邊備用。

• 5、鍋熱後倒入油，鋪鍋底即可。放入蒜煎香。

• 6、在已煎香的蒜上放入辣椒，此時加入1-2勺鹽，用鍋鏟按壓。不想太辣就多煎一會。

• 7、覺得辣椒Ok了加入醬油，多加些沒關係，以辣椒變色為標準。稍微翻炒後加水，水量大概能蓋住茄子為準。煮開。

• 8、水沸後再煮2-3分鐘即可關火。加入雞精或者味精拌勻。將辣椒均勻灑在茄子和葱花上，待其入味。也可稍微攪拌一下。大功告成。