酥炸鰟鮍魚怎麼做-酥炸鰟鮍魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸鰟鮍魚的做法步驟

• 1、把鰟鮍魚去頭破腹去內臟清洗乾淨。

• 2、放適量料酒和鹽拌勻，醃製一個小時。

• 3、鍋內放入菜籽油，燒至八成熱。

• 4、把濾幹水分的鰟鮍魚放入油鍋炸。

• 5、炸至魚開始浮起來撈出，然後再倒入大火炸一遍。

• 6、炸至鰟鮍魚酥脆浮起來關火撈出，裝盤，撒上適量椒鹽粉。

小竅門

鰟鮍魚一定要炸兩次才酥脆，醃製好的魚可以用水衝一下再濾幹水分，再炸。