酥炸鯽魚怎麼做-酥炸鯽魚的做法

“朋友婆家門前有條大河，他們家習慣自己捕魚。據説，這一次大大小小的抓了上百斤野生魚。我不喜歡淡水魚的，可是盛情難卻，要了點小鯽魚，吃了幾次魚湯了，換換口味今天油炸一下吧。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚處理乾淨。

• 2、放食鹽。

• 3、放料酒。

• 4、葱薑切片。

• 5、放鯽魚裏。

• 6、攪拌均勻，醃製半小時以上。

• 7、放花椒粉。

• 8、攪拌均勻。

• 9、熱鍋冷油。

• 10、燒油的同時，取麪粉。

• 11、取一條小魚。

• 12、放麪粉裏滾一下。

• 13、放油鍋裏炸。

• 14、炸至定型。

• 15、撈出。

• 16、再次把油燒熱。

• 17、放定型的魚二次復炸。

• 18、炸好的魚呈金黃色。

• 19、擺盤。

• 20、成品。