番茄土豆燒牛腩的做法 香噴噴的【番茄土豆燒牛腩】 番茄土豆燒牛腩怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄土豆燒牛腩的做法步驟

• 1、牛腩和牛筋切成大塊，加入適量的鹽把牛肉抓粘（這樣炒出的牛肉比較香）。

• 2、水燒開後關火，將西紅柿表皮燙熟後撈出。表面劃十字刀口，撕去表皮切除柿蒂，最後切成大塊。

• 3、小土豆洗淨（不去皮），洗淨後裝盤備用。香料、薑片各適量。

• 4、鍋內去油倒入香料，小火斷生後炒香。倒入牛肉轉大火煸炒，牛肉變硬變色，加一勺水將牛肉炒透。水份炒干時倒入西紅柿，直到西紅柿炒爛。

• 5、鍋裏一次性加入足量的水，加入適量的老抽、薑片、胡椒粉、鹽、再倒入小土豆大火燒開，不會出現浮沫噴出的現象（牛肉炒到位了，隨着水開浮沫會迅速減少）。急火10分鐘之後，轉小火煨4小時。4小時後開蓋轉大火收汁，再加入適量雞精，倒入蒜苗翻炒均勻，湯汁合適，即可起鍋。

• 6、成品圖

小竅門

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