醬燒牛腩土豆怎麼做-醬燒牛腩土豆的做法

“改善伙食，做點下飯菜”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒牛腩土豆的做法步驟

• 1、牛腩泡一小時後，冷水入鍋，加一半量的料酒，大葱，大火燒開後改中火，撇去浮沫。中火燉40分鐘（如果牛腩含有大塊的板筋，建議使用高壓鍋，壓25-30分鐘）

• 2、土豆去皮，切塊；煮好的牛腩瀝水後盛盤備用，準備好調料

• 3、冷鍋冷油，加冰糖、姜、花椒、八角，爆香花椒後加入牛腩

• 4、翻炒牛腩約一分鐘，加入土豆繼續翻炒

• 5、加入剩下的所有調料，翻炒約兩分鐘

• 6、加入燉牛腩的湯替代水，湯量與牛腩土豆接近即可。大火燒開後，加蓋中火30分鐘左右，注意觀察湯的量

• 7、30分鐘後，去蓋，大火收汁

• 8、湯汁收好後，盛盤即可

小竅門

凍牛腩，冷水入鍋燉煮；鮮牛腩，熱水入鍋燉煮