酥炸梭魚怎麼做-酥炸梭魚的做法

“梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素
其肉質細嫩，味道鮮美
炸後的梭魚外酥內嫩，魚肉細嫩香滑，口感極佳”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸梭魚的做法步驟

• 1、梭魚颳去魚鱗，剖腹取出內臟，洗淨瀝乾水分放入盤內

• 2、撒入適量鹽，倒些許料酒，翻勻後醃製15分鐘

• 3、雞蛋磕入碗中

• 4、劃散後加適量澱粉攪勻

• 5、再倒少許黑胡椒粉

• 6、用廚房紙將醃好的魚試幹水分

• 7、麪包糠倒入盤中備用

• 8、將魚放入蛋液中

• 9、再在盛有面包糠的盤中滾一圈

• 10、鍋內熱油至八成熱

• 11、將魚輕輕放入

• 12、小火炸至兩面金黃色即可

小竅門

小嘮叨
要是想要將魚炸的很脆，可以用二次油炸法
第一次將魚炸至上色時撈起
放涼後再進油鍋繼續炸至完全上色、表面酥脆