炸酥脆小魚怎麼做-炸酥脆小魚的做法
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“湖北千湖之省,江湖裏很多這種野生小魚.永遠長不大,離水就死.把它炸酥後是最下酒的小菜,也是小朋友補鈣的佳品.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸酥脆小魚的做法步驟
1、小魚用手擠出肚內臟物,洗淨小魚瀝乾水.
2、處理好的小魚放鹽,姜,料酒,花椒,葱拌均勻,醃漬數小時入味.
3、醃好的小魚,放麪粉,胡椒粉,雞精拌均勻.
4、鍋放油燒熱,-條條放入小魚炸成型.
5、全部炸完後,再次放入油鍋中炸-遍.
6、酥脆的小魚晾涼入盤即成.
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