酥炸小鯽魚怎麼做-酥炸小鯽魚的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸小鯽魚的做法步驟

• 1、小鯉魚去鱗去內臟洗淨，因為魚比較小，魚頭沒啥吃頭，我把魚頭也扔了

• 2、放薑絲，再放點料酒，撒一點鹽，拌勻，醃製二十分鐘

• 3、中間翻動一次

• 4、醃製好的魚擦乾表面水分，拍上一層幹澱粉

• 5、入油鍋炸，開始用中小火炸，多炸一會

• 6、待魚炸熟炸透時，調大火，升高油温，再炸一小會，魚會非常酥脆，不會糊，也不會吃很多油

• 7、炸好的魚撈出，放在廚房紙上吸去多餘油脂就可以吃了。趁熱吃，香酥無比。