小雞燒肉蘑怎麼做-小雞燒肉蘑的做法

“很幸運在這個美麗的季節認識了希希美女，她年輕而有魄力。目前她在創業階段，這是她從長白山老農那裏收購來的肉蘑送給我試吃的。
肉蘑是針葉樹木重要的外生菌根菌，此種蘑菇肉厚，食用味道較好。是華北、東北地區重要的野生食用菌之一。肉蘑目前不能人工培養，所以都是純天然無污染綠色生態植物，且產量極低，都是當地的山民去山野中一顆一顆採集，然後晾乾，外觀通體呈肉色,故稱之為肉蘑。
肉蘑營養豐富，含有多種對身體有益的成分。肉蘑的蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。肉蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病，其中的多糖類物質還可抗腫瘤。肉蘑還有很好的抗核輻射作用，經常食用肉蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。藥用可治神經性皮炎。
肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋補陰陽、護顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
肉蘑和嫩雞的搭配最合適不過了，正好還有半隻三黃嫩雞，就地取材跟肉蘑一起燒。肉蘑一般的處理方法是兩泡一焯，希希給的這個不是很乾，很快就可以泡軟，也就省去了那些流程。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燒肉蘑的做法步驟

• 1、來自長白山的乾肉蘑

• 2、肉蘑加水浸泡30分鐘，反覆搓洗，去掉泥沙，換清水浸泡，泡過肉蘑的水呈紅棕色，可以留下備用

• 3、撈出肉蘑，去掉硬根備用

• 4、三黃嫩雞半隻，斬塊、洗淨、焯水備用

• 5、胡蘿蔔切滾刀塊，葱薑切片

• 6、油鍋燒熱，下油，八角煸香，下葱姜

• 7、下焯過水的小雞

• 8、下肉蘑翻炒，加入生抽、料酒、開水至沒過食材，中火燉煮約半個小時後雞肉比較爛了，加入胡蘿蔔繼續煮約10-15分鐘

• 9、加糖、鹽調味，收汁出鍋

小竅門

要等雞肉燉得差不多了再加胡蘿蔔，圖中我加得有點早。
肉蘑具有很好的保健作用，具有滋補陰陽、護顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。