小雞燉蘑菇的做法 【黑龍江】小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇怎麼做

“小雞燉蘑菇是一道東北菜。
通常是用幹榛蘑、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燉蘑菇的做法步驟

• 1、幹榛蘑投洗乾淨，用清水泡發。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊

• 2、鍋內加入水，冷水放入雞塊煮開焯水，打去浮沫後撈出待用

• 3、鍋加油燒熱，下入葱段薑片蒜粒，花椒大料，幹辣椒爆香

• 4、倒入焯過水的雞塊翻炒，炒至雞肉微黃，油亮。加入料酒，醬油，翻炒上色

• 5、加入熱水（水量要沒過雞肉），加入白糖，大火燒開，中小火燉30分鐘

• 6、到時間後，下入榛蘑，鹽，繼續燉30分鐘

• 7、到時間後，在下入乾粉條，燉至粉條熟透無硬心，即可盛出

• 8、成品圖

小竅門

雞燉制時間長才會入味