小雞排骨燉蘑菇怎麼做-小雞排骨燉蘑菇的做法

“小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉、粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
而我們過年做時，常把雞肉、排骨和蘑菇一起燉的，這次沒放粉條，特別軟爛鮮嫩。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小雞排骨燉蘑菇的做法步驟

• 1、雞肉排骨洗淨。

• 2、焯水。

• 3、用水沖洗後，控水撈出待用。

• 4、蘑菇用水泡並反覆清洗，控水撈出，葱姜切段切片。

• 5、油下鍋，放糖小火炒糖色。

• 6、炒至變棕紅色起泡。

• 7、立刻下入雞肉排骨翻炒。

• 8、加入料酒、姜葱、八角、花椒粒炒香。

• 9、加入生抽翻炒。

• 10、添水，加鹽，倒入高壓鍋中，上汽後計時。

• 11、18分鐘後開蓋加蘑菇，再燉4分鐘。

• 12、成品。