凍蘑燉排骨怎麼做-凍蘑燉排骨的做法

“凍蘑又名元蘑，本身具有特殊的香味，比香菇的香味還要好的多的香味。
用來燉肉類特別好吃，如果燉雞，個人感覺比榛蘑版的小雞燉蘑菇還好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

凍蘑燉排骨的做法步驟

• 1、取元蘑。

• 2、冷水浸泡1小時。野生蘑菇，表面很多雜物。

• 3、一個個刷洗乾淨。

• 4、冷水下鍋焯水。

• 5、煮開即可，反覆清洗幾次備用。

• 6、取排骨。

• 7、冷水下鍋焯水。

• 8、水開即可。

• 9、洗淨浮末備用。

• 10、熱鍋冷油。

• 11、油熱放排骨翻炒。

• 12、炒至排骨表面微黃放元蘑。

• 13、葱姜切塊，取花椒八角，一起放排骨裏。

• 14、放生抽。

• 15、炒勻。

• 16、放入砂鍋內，加純淨水和食鹽。

• 17、攪拌一下。

• 18、大火燒開，改中小火燉50分鐘。

• 19、取粉條，洗淨。

• 20、放粉條。

• 21、燉15分鐘後放雞精。

• 22、拌勻即可。

• 23、洗淨的香菜切末。

• 24、放香菜末即可。

• 25、成品。