排骨燉芋頭怎麼做-排骨燉芋頭的做法

“最近天冷、人懶，不愛炒菜，就喜歡“一鍋燉”，不用熗鍋，不用三盤五碗地往桌上“招呼”，電燉鍋直接“蹲”桌上，一頓飯就解決了。
今天推薦一道排骨燉芋頭，濃香美味，營養又好吃~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉芋頭的做法步驟

• 1、排骨剁小塊，泡水20分鐘，小芋頭清洗乾淨；

• 2、排骨入温水鍋，煮沸後避開浮沫撈出，如果血沫過多，可用温水洗淨；

• 3、排骨入燉鍋，將半根大葱、1頭大蒜、3片姜、2顆八角、1撮花椒、1個乾紅辣椒、30克醬油、20克黃豆醬、2克鹽、1瓶啤酒、適量熱水同入鍋；

• 4、蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燜燉40分鐘；

• 5、芋頭削皮切大塊；

• 6、排骨燉到9分熟時，將芋頭塊入鍋，如果湯少可倒適量熱水；蓋蓋小火燜燉15分鐘；

• 7、喜歡湯可多留些汁，喜歡糯糯的芋頭掛在排骨上，可收汁。

• 8、排骨燉芋頭，排骨香嫩，芋頭香糯入味！

小竅門

1.芋頭不宜提前削皮切塊，防止表面氧化變色；入鍋前再切塊，可使切面潔白；
2.小芋頭也可換成大芋頭、山藥、土豆；
3.排骨也可換成五花肉、雞肉、鴨肉等，別有風味。