白蘑菇燉排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

排骨 ：適量
白蘑菇 ：適量

輔料

花椒 ：適量
大料 ：適量
小茴香 ：適量
葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
紹酒 ：適量

具體步驟

1. 將排骨洗淨剁成小塊，涼水下鍋，開鍋吐出血沫後撈出待用。

2. 將白蘑菇洗淨，飛水撈出（可除去蘑菇的土腥味兒）。

3. 鍋做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，燒開後撇去浮沫，放入紹酒。

4. 大火燒開，轉小火燉1小時，至湯變成奶白色。

5. 加入白蘑菇燉20分鐘，最後放鹽、胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，有滋陰壯陽、益精補血的功效。蘑菇營養價值僅次於牛奶，富含多種氨基酸，有些蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉還好，還有“維生素A寶庫”之稱，主要功效如下：1.抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。2.替代主食。數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，可少攝入1.8萬千卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。所以，蘑菇的低脂肪含量也有助於心臟健康，並能提高免疫力。3.維生素D。其他的新鮮蔬菜和水果多不含維生素D，而蘑菇是個例外，且含量非常豐富，有利於骨骼的健康發育。