- 食材明細主料蛋白(5個)糖(10克)蛋黃(5個)低粉(80克)豆漿(65克)玉米油(40克)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆漿戚風的做法步驟1、蛋黃加糖打散。2、分次加入玉米油,攪拌均勻。3、加入豆漿攪拌均勻。4、加入過篩低粉,切拌或者翻拌均勻。5、做好的蛋黃糊。如圖所示。6、...
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- “經典口味---戚風蛋糕,那濃濃的雞蛋香,細膩柔軟的口感,都能勾起我小時候的回憶。第一次做戚風蛋糕時家裏還沒有買圓形的蛋糕模,但是為了能吃到這款蛋糕,就用個吐司模具做,竟然也成功了。買來圓形蛋糕模具後,當然要再次嘗試這經典的口味。使用的是君之的方子。”食材明細主料雞...
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- 做蛋糕這麼多次,一直用淡奶油裱花,因為淡奶油比較簡單。現在都流行用奶油霜,因為不容易融化,容易造型,外形比較美觀,可塑性強,所以就嘗試了一下用奶油霜來裱花,味道也很不錯,杯子蛋糕用的是超柔軟的戚風蛋糕。主料雞蛋:1個黃油:50g低筋麪粉:15g細砂糖:18g淡奶油:25g輔料煉乳:15g檸檬汁:2g...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料雞蛋:3個低筋麪粉:50色拉油,或大豆油:25牛奶:25細砂糖,:40輔料具體步驟1.低筋麪粉過篩、蛋白、蛋黃分離2.打發蛋白,蛋白呈魚眼泡狀時,加入三分之一糖3.繼續打發蛋白,打至濃稠狀,泡沫小且密時,再加入三分之一糖4.繼續...
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- 食材明細主料雞蛋(2個)低粉(45g)澱粉(5g)輔料泡打粉(2g)糖(2515g)豆漿(40g)色拉油(20g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆漿戚風的做法步驟1、蛋清蛋黃分離,蛋白加入糖打到泛白2、充分混勻蛋黃糊3、快速混勻,以免消泡4、入模震幾下5、170度下層約35分鐘。6、涼後脱模。小竅門1.蛋白打發...
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- “我們知道,戚風蛋糕的特點就是細膩、柔軟,我們往往用“如雲朵般的細膩”來形容它。戚風蛋糕的細膩柔軟程度,和它的水分含量、雞蛋含量有密切的關係。北海道戚風就是一個高蛋量戚風的例子,只不過,它有點兒偏極端。而燙麪戚風,則是又一款高水分高蛋量的戚風。”食材明細主料雞蛋...
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- 食材明細主料低筋麪粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麪粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛奶+低粉上下攪拌至均勻無顆粒4、蛋白放入無油無水的盆子中打至起粗泡加20g糖5、打至泡泡...
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- “平時奶奶總是用黑芝麻粉衝開水吃,老這樣吃實在是膩了,尤其兒子看見就不耐煩。怎麼辦?這麼好的食物只能媽媽出馬了,三下五除二,弄了這樣一份甜品上桌,兒子聞香過來,一口氣全部消滅了,其他人想都別想吃到,饞吧。做這個芝麻蛋糕還特地加了自己打的豆漿,實在是美味更健康,看看做法吧”...
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- “我一直想知道為什麼這款蛋糕叫北海道戚風,在網上也沒有搜出確切的答案,只在一個視頻中大概瞭解到,當時這款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以稱之為北海道戚風,也不知是不是這樣,如果真的是這個原因,那我們做的這款蛋糕,還能稱之為北海道戚風嗎?這款蛋糕麪粉含量低,非常柔軟,所以用模...
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- “其實在兩年前就一直從這個網站上學習燒菜,直到兩年後才開始發自己的菜譜。自打上個星期家裏買了烘焙工具,就一直在家裏做糕點,天天做,日日做。這是第一次做蛋糕成功,以前沒有烤箱的時候,都是用電壓力鍋做的,根本發不起來,而且還感覺濕濕的,如今有了烤箱,啥問題都解決了!”食材明細...
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- “愛上烘焙,是從戚風蛋糕開始滴,經歷過幾次失敗後讓我徹底愛上了它。第一次品嚐戚風蛋糕,不由自主地驚歎於它極致的細膩蓬鬆,也讓我更加熱愛烘焙。戚風真的是很神奇的一款蛋糕,跟什麼都很搭,口味更是變化無窮。甚至可以説一種戚風,百般變化,每一種口味都是經典。熟練掌握基本做法...
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- “這款北海道戚風,幾本上把戚風柔軟的特點發揮到極致啦!這款蛋糕屬於高蛋戚風,麪粉量少的可憐。出爐後會回縮,再用做好的奶油餡料充進蛋糕體中,蛋糕會重新鼓起,奶油餡和蛋糕體完美的結合後,會有冰淇淋般的口感哦。”食材明細主料低筋麪粉(35g)細砂糖(加蛋白裏)(50g)細砂糖(加蛋黃裏)(30g)...
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- “這幾天不斷折騰我的麪包機烘焙,已經快要收不住啦,做夢都想着用麪包機做點啥好呢?週日一大早睜開眼睛就望着天花板琢磨烤點啥?俺LG翻身的功夫看見我直勾勾的望着天花板,嚇得一激靈爬起來,問我哪不舒服嗎? 我説,沒,想着做麪包機美食呢!他扔給我3個字:魔怔啦! 這次我用麪包機嘗...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:45分鐘超綿柔戚風蛋糕是由雞蛋和低粉為主要材料搭配牛奶、油等配料烘焙而成的。製作的過程簡單迅速,不過需要有烤箱的輔助才能順利完成。香甜的蛋糕十分適合當早餐食用哦,可以轉化一下早餐內容,也惡意不用上街買,感...
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- “自從敗了這個7寸中空戚風模正兒八經的做給自己吃還是頭一回那。這回為了活動做一個犒勞犒勞自己和家人,親自品嚐這個柔軟的一塌糊塗的戚風吧,真還別説,好吃的也是一塌糊塗啊!方子取自晴天的博客,在這裏謝謝提供這麼好的方子!”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(50克)輔料香草味砂糖...
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- 食材明細主料玉米油(25克)牛奶(27克)白糖(1530克)雞蛋(3個)低粉(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙麪戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶玉米油和15克白糖混合。2、邊攪邊加熱至煮開離火3、篩入低粉至攪拌均勻。4、趁燙麪晾涼的時候,將雞蛋分開5、燙麪冷卻後,加入蛋黃裏。6、然後...
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- 準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料蛋黃:3個玉米油:40ml牛奶:40ml低筋麪粉:60輔料蛋白:4個白醋/檸檬汁:適量細砂糖/糖粉:40鹽:少許具體步驟1.把上述材料一一準備好,麪粉過篩備用。2.蛋黃放入細砂糖攪拌微微打發,打發至其體積微微變大,顏色稍淺就可以...
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- 準備時間:無    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:5個低粉:60牛奶:55植物油:50糖:20輔料具體步驟1.牛奶加植物油加20克糖,放鍋裏煮,邊煮邊攪拌。到沸騰立刻離火,搖晃鍋約100圈。2.把過篩後的低粉倒入鍋中攪拌均勻。3.蛋白跟蛋黃分離,上步驟中的麪糊不燙手的温...
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- “原味戚風蛋糕多用牛奶或者清水來調蛋黃糊,今天我用煮熟的豆漿來替代一下牛奶或者清水。調好的蛋糕糊還能嗅到隱約的豆漿味兒,烤好的蛋糕就只有雞蛋的香氣了。做出的戚風蛋糕依然很輕盈,柔軟。”食材明細主料蛋糕粉(80克)雞蛋(5個)豆漿(60克)玉米油(40克)蛋黃用白糖(20克)蛋白用白糖(5...
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- “北海道是戚風當中最柔軟的蛋糕,它細膩,鬆軟,濕潤,配合着順滑的香甜奶醬,一吃就會愛上的點心”食材明細主料細砂糖(40克)牛奶(200克)低筋麪粉(10克)雞蛋(4個)色拉油(30克)蛋黃(2個)玉米澱粉(10克)淡奶油(100克)輔料香草精(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法...
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- “戚風蛋糕是我們經常用作奶油蛋糕的底胚,每次吃蛋糕家人都不愛吃奶油,愛吃這個蛋糕胚,所以自從我自己開始做蛋糕後戚風蛋糕是經常嗑的。這兩天做了個香蕉口味的給家裏人當早餐吃”食材明細主料低筋麪粉(90g)蛋黃(3個)蛋白(3個)色拉油(40g)牛奶(70g)香蕉泥(20g)輔料泡打粉(3g)檸檬汁(幾滴)配...
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- “請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(6個)自制裏海原味全脂酸奶(120克)低粉(中粉+玉米澱粉)(120克)橄欖油(20ml)細砂糖(蛋黃糊)(25克)細砂糖(蛋白霜)(85克)輔料檸檬汁(5ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分開(我用冷藏過的雞蛋),盆子要無油無水,蛋黃中加入細...
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- “最近迷上了豆漿;自然也迷上了用豆漿做各種甜品糕點;今天來嘗試豆漿戚風蛋糕,切方塊搭配酸奶和蜜豆一起吃,感覺很特別!”食材明細主料紅豆豆漿(60g)植物油(50g)低粉(80g)帶殼雞蛋(260g左右)輔料細砂糖(70g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆漿戚風的做法步驟1、準備原料2、豆漿和植...
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- “這是我第五次做戚風,終於像樣了!看着蛋糕生機勃勃地往上漲,內心的喜悦是無法表達的!對於戚風蛋糕,我一直都倍感壓力,因為之前的一次次失敗,讓我很久都沒有勇氣去再次嘗試!這種感覺,相信很多被“氣瘋”的朋友都能感同身受!以前做戚風總是還沒出爐就癟下去了,我開始想是不是換個帶煙...
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- “除了愛吃棉花蛋糕,這款燙麪戚風蛋糕也是非常喜歡吃的,它和普通的戚風比較的話,燙麪的是款水分和蛋量高的另類蛋糕,並且柔軟度十足。”食材明細蛋白糊雞蛋(5個)細砂糖(60g)燙麪低筋麪粉(60g)牛奶(50g)色拉油(50g)細砂糖(20g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)燙麪戚風蛋的做法步驟1、備...
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