家雞燉蘑菇怎麼做-家雞燉蘑菇的做法
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“小雞燉蘑菇是傳統經典的美味佳餚,這裏的小雞當然是指家雞,也就是現在常説的的土雞、笨雞、散養雞;蘑菇多以東北的野生榛蘑為正宗。今天燉制的這道菜餚,選擇了猴頭菇,猴頭菇的肉質厚嫩,營養豐富,品味後感覺這是一款老少皆宜的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家雞燉蘑菇的做法步驟
1、主輔料:家雞、猴頭菇。
2、把小雞剁塊洗淨。
3、雞塊冷水入鍋,燒開後煮1分鐘,飛水去腥。
4、把猴頭菇提前泡發洗淨,切厚片。
5、把飛水的雞塊沖洗乾淨備用。
6、熱油,放入葱姜炒香
7、放入雞塊,旺火煸炒。
8、炒出香味後,加適量生抽。
9、放入猴頭菇。
10、加入清水燒開。
11、小火燉制30分鐘,至雞塊熟透。
12、加鹽調味。再燉2分鐘即可關火。
13、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、凡是燉制雞鴨一類菜餚,飛水是去除肉腥味的最好方法。
2、燉制的時間僅供參考,雞肉一定燉制到軟爛才好吃。
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