家常手把肉怎麼做-家常手把肉的做法

“羊肉：含有豐富的蛋白質和維生素，肉質細嫩，容易消化。冬日多食羊肉能提高免疫力，補肝明目，老少皆宜，特別適宜體弱胃寒人羣！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常手把肉的做法步驟

• 1、羊肉提前泡血水三十分鐘，洗淨待用

• 2、涼水下鍋焯水，加薑片

• 3、焯水後撈出瀝乾水分備用

• 4、沙葱薑片幹辣椒改刀備用

• 5、另起鍋加涼水倒入焯水的肉塊，加配料，大火燒開轉小火燉煮

• 6、一小時後加鹽調味

• 7、再燉半小時，水已幾乎全部頓幹，一定要小火，注意鍋中水量，以免糊底

• 8、切葱，香菜，青蒜末一同食用解膩，可以蘸韭花醬

小竅門

一定要用鐵鍋燉煮，水量一次加足，注意觀察以免糊鍋！沙葱是精髓，只需鹽提味！家常做法，不妥見諒！