手把豬蹄怎麼做-手把豬蹄的做法

“豬蹄，是指豬的蹄和小腿，而豬在我國的大部分地區都有飼養。它含有較多的蛋白質，脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A，維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
能防止皮膚乾癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手把豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄買的時候讓店家對半切開，拿回家沖洗乾淨放入鍋裏，倒入和豬蹄齊平的水，大火煮開。

• 2、生薑洗淨切片，幹辣椒洗淨剪段，八角、桂皮、香葉沖洗乾淨。

• 3、15g冰糖放入小碗裏待用。

• 4、豬蹄水開再煮3分鐘，焯出血末關火。

• 5、焯好水的豬蹄用冷水沖涼，用夾子清理掉細毛，全部清理好洗淨待用。

• 6、鍋裏放入少許油，放入冰糖炒出糖色。

• 7、放入薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉炒出香味。

• 8、倒入豬蹄翻炒1分鐘，這裏記得用小火。

• 9、倒入50g料酒，80g生抽，10g老抽小火炒至上色。

• 10、倒入適量水，水量高出食材的2cm就可以了，大火煮開。

• 11、水開煮5分鐘，轉中火燜1個小時。

• 12、燜好大火收汁就可以了。

• 13、美味的手把豬蹄做好了，誘惑到你了嗎？

小竅門

豬蹄焯一下水再清理細毛，這樣能清理的比較乾淨。