手把羊排怎麼做-手把羊排的做法

“清燉羊排，原湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

手把羊排的做法步驟

• 1、羊排洗淨，泡水2個小時，泡去血水。

• 2、再次洗淨。

• 3、羊排涼水下鍋焯水。

• 4、大火焯水。

• 5、砂鍋裏接純淨水，起鍋加熱。

• 6、羊排焯水，撇去浮末。

• 7、撇去浮末。

• 8、繼續大火煮，撇去浮末，煮七到八分鐘。

• 9、羊排倒出，過涼水，清洗乾淨。

• 10、砂鍋中的水已經熱了，倒入沖洗乾淨的羊排。

• 11、葱切片，薑切片。

• 12、用茶水包包好葱和薑片。

• 13、調料包放砂鍋裏。

• 14、繼續撇去浮末。

• 15、小火燉一個半小時。

• 16、中間每半個小時撇去浮末，加入一點清水。

• 17、幾次撇去浮末加水以後，湯就會變白。

• 18、出鍋前，碗裏放葱花香菜，一點鹽，一點白胡椒粉。

• 19、羊排吃的時候，蘸韭菜花醬。

• 20、手把羊排，原湯。