手抓羊排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊排 ：1000
洋葱 ：50
大葱 ：30

輔料

生抽 ：10ml
鹽 ：適量
老抽 ：5ml
料酒 ：15ml
砂糖 ：3
花椒 ：小許
孜然 ：小許

具體步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 大葱洗乾淨，斜切長片。

3. 洋葱洗乾淨，切成小粒。

4. 羊排洗淨，切成小塊。

5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋葱粒。

6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。

7. 撈出備用。

8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。

9. 熱鍋下油，油熱後加入葱片和洋葱粒，爆香。

10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。

11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。

12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。