翡翠蝦球的做法 沙拉醬也可以這樣用-----翡翠蝦球 翡翠蝦球怎麼做

“蝦美味又營養豐富，即使你不會做菜，只需要把它扔到水裏煮熟，用調味一蘸也非常鮮美。

我們不是大力水手，但也喜歡吃菠菜呢，今天把蝦和菠菜放在一起來做菜菜，感覺營養很豐富。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠蝦球的做法步驟

• 1、鮮蝦去好蝦殼和蝦線，用清水洗一下，濾水備用。

• 2、菠菜洗淨。

• 3、將菠菜切成段，加少量的水，入料理泥打成菠菜泥，將菠菜泥過濾。

• 4、過濾好的菠菜汁。

• 5、將菠菜汁用中火加熱，看到快沸騰時，將火關小。

• 6、將菠菜汁上面飄浮的葉綠素用勺子舀出來。

• 7、濾好水的蝦仁，如果覺得還比較濕，可以用廚房用紙壓一壓。

• 8、將蝦仁里加入適量的鹽和胡椒粉，抓勻，再倒入葉綠素。

• 9、拌勻，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏半小時。

• 10、醃好的蝦仁放入丘比沙拉醬。

• 11、拌勻。

• 12、鍋里加油，放入蝦仁，小火滑熟即可，吃的時候還可以再蘸一些沙拉醬。

小竅門

原料：鮮蝦

配菜：菠菜

調味：鹽胡椒粉丘比沙拉醬

1、把鮮蝦在冰箱裏冷凍1小時左右，讓蝦有一定的硬度，這樣蝦殼會比較好去，當然也不只是這一種方法，但我個人還是喜歡這樣取，一個是凍過的蝦確實比較好取殼，另外感覺也沒那麼殘忍了。去好殼的蝦仁，用一根牙籤從蝦仁的背脊處伸入，往外一挑，蝦線就可以取出來了。

2、提取葉綠素的方法也是從電視節目中學習的，這樣可以讓菠菜跟蝦仁更好的包裹。

3、這次感覺包裹得還不夠好，總結一下，一個是我醃製時間比較短，只醃了10分鐘，還有就是沙拉醬可以在加葉綠素之前加入，最後還可以再加一些幹澱粉，這樣一定會更好一些。