翡翠涼蝦怎麼做-翡翠涼蝦的做法

“一到夏天，大家都喜歡吃涼粉來消暑。今天我在涼粉里加入黃瓜皮，做成涼蝦口感更好。我們這裏叫蛙魚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠涼蝦的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、把黃瓜皮放入破壁機中，加入適量的水。

• 3、抽出空氣，打碎成細膩。

• 4、打好後倒入容器中，放入涼粉面，攪拌好備用。

• 5、準備一個盆，加入半盆冷水。

• 6、冷水上放漏聶備用。

• 7、鍋中加入適量的水，燒開。

• 8、倒入攪拌好的涼粉面，翻炒均勻。

• 9、倒入漏聶中，用刮刀刮下去。

• 10、漏到盆裏面就成形。

• 11、把辣椒、花生切碎。

• 12、辣椒放到碗中，加入少許的鹽抓一抓。鍋中燒熱香油，澆在辣椒上，然後放糖、生抽、醋拌勻。

• 13、蛙魚裝入碗中，加入適量水，再放入調料。

小竅門

1、黃瓜大約用4到5根的皮。
2、蠶豆粉用量自己看着辦，老嫩隨你。
3、可以放點鹹菜調味。
4、喜歡吃大蒜自己加。