豆漿蛋糕的做法 豆漿蛋糕 豆漿蛋糕怎麼做

“不知道該叫什麼名字，這款蛋糕純粹是為了消耗做甜品時剩餘下來的蛋白。將牛奶換成豆漿，沒有了蛋黃，口感也比戚風韌一些，不過很清爽，顏色也較養眼。吃多了綿軟的蛋糕，換個口感也會有驚喜。改良版的天使蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆漿蛋糕的做法步驟

• 1、豆漿中分次加入色拉油攪拌均勻。

• 2、加入過篩的低筋麪粉、玉米澱粉切拌均勻備用。

• 3、蛋白分三次加入白砂糖打至乾性發泡狀態。

• 4、取少量蛋白霜放入麪糊中切拌均勻。

• 5、再分三次用刮刀將麪糊與蛋白霜切拌均勻。

• 6、拌好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平表面，振出氣泡。入預熱好的烤箱中160度18分鐘左右。

• 7、取出放涼。

• 8、切塊抹上藍莓果醬即可。

• 9、成品

小竅門

這個麪糊較幹，與蛋白霜拌時少量多次混合較不易消泡。夾餡可以換成自己喜歡的任意果醬或豆沙餡料。