手撕茄子的做法 無油版---手撕茄子 手撕茄子怎麼做

“茄子很吃油，吸了很多油的茄子，雖然好吃，但總覺得有些膩，偶爾從電視上看到大廚教做的無油茄子，也嘗試着做了一回。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕茄子的做法步驟

• 1、茄子去蒂洗淨。

• 2、用手撕成小段。

• 3、鍋燒熱，不用油，倒入茄子白鍋幹炒。

• 4、炒至茄子變軟，顏色變黃。

• 5、關火，加入薑末、鹽、生抽、醋、胡椒雞精拌勻。

• 6、盛入盤中，蒸鍋燒開後，上籠蒸5分鐘。

小竅門

還可以加點蒜末，我家不吃蒜所以沒放。
茄子蒸過後，軟軟的，入口很滑爽。