清蒸梅子魚怎麼做-清蒸梅子魚的做法

“梅子魚又叫梅童魚，體型和小黃魚相似且黃，頭比小黃魚圓而大，身體比小黃魚圓潤多肉，營養豐富，肉質細膩，吃起來鮮美無比，而且做法簡單，清蒸最為合適。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸梅子魚的做法步驟

• 1、這個就是冰鮮的梅子魚。

• 2、樣子和小黃魚差不多，但頭要比小黃魚大，小黃魚的頭有點尖梅子魚的頭來得圓，身體也比小黃魚來得圓潤，肉多。

• 3、把買回來的梅子魚去掉腮和內臟，清洗乾淨後放入少許的鹽和料酒醃製10分鐘。

• 4、取一盤子下面放上葱白和老薑片，把醃好的梅五魚擺放在上面。

• 5、蒸鍋加水煮開後放入梅子魚，大火蒸8分鐘即可熄火。

• 6、把蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水，重新放入香葱加入1勺的蒸魚豉油，淋上熱油即可。

• 7、肉質細膩，鮮美無比，營養豐富做法又簡單的清蒸梅子魚。

小竅門

1、先把梅子魚用少許鹽和料酒醃製10分鐘，會使魚肉更加鮮美嫩滑。
2、蒸魚時間不用長8-10分鐘足夠了，時間長了吃起來口感會差。