清蒸鰻魚怎麼做-清蒸鰻魚的做法

“鰻魚不管是油燜還是清蒸都超級下飯，最愛那Q彈的皮，肉質緊實。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鰻魚的做法步驟

• 1、洗淨切好擺盤。

• 2、撒上料酒，適量的鹽，薑絲，豆豉粒，包上保鮮膜，水開上鍋，封好縫隙，蒸十分鐘即可。

• 3、這個豆豉，比較硬，水不放進去。

• 4、蒸好的魚，因為之前加了料酒，還有本身會出來汁水，保鮮膜挑開一個小洞，把水倒掉，挑掉薑絲，加入蒸魚豉油，撒上葱花，淋熱油就可以。

小竅門

蒸魚，不管是什麼魚，都要把水倒掉，避免腥氣。