鰻魚怎麼蒸

喜歡看柯南的朋友們都會知道，在柯南中的少年偵探團的元太對於鰻魚飯情有獨鍾，那麼對於初次嘗試吃鰻魚的童鞋們，最簡單的自制蒸鰻魚就是對於鰻魚的入門料理了哦，讓我們來看看鰻魚怎麼蒸吧？再好好記住蒸鰻魚時的小貼士吧！

一、鰻魚怎麼蒸

1、將鰻魚去皮、尾、內臟，洗淨;提示：去除鰻魚肚子裏面的黑膜，可減少腥味哦。

2、鰻魚用沸水焯後，除去皮上的黏液，將肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷;將魚用鹽,料酒,薑汁醃製入味。

3、水髮香菇洗淨，與熟火腿分別切成片;

4、將火腿和水髮香菇夾在鰻魚片中，淋上豬油。

5、將薑汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調成味汁淋在鰻魚肉上，還有將清湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉，煮沸後澆在鰻魚肉上，上熱鍋中大火蒸10分鐘。 提示：清蒸鰻魚的火候把握是關鍵，一般10分鐘就可以了。

6 完成。美味可好的清蒸鰻魚做好了。

二、鰻魚的好處

1、對上班族之功效

鰻魚的高量維生素A、E能有效預防工作壓力所引起的身體不適。除了正確的生活飲食習慣之外，適當地攝取“抗氧化食品”也是重要的工作。鰻魚的成分中含有良質蛋白質及高量的維生素A、E等，能有效地預防工作壓力所引起的身體不適，亦是強力的抗氧化營養素。鰻魚肌肉組織含有大量美容聖品——膠原蛋白，可以修補肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修復忙碌上班族疲憊的肌膚。鰻魚富含的維生素E是一種強力的抗氧化劑，可減緩老化，強化血管，防止高血壓及動脈硬化，讓皮膚更漂亮。鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養素，如維生素A，每100克鰻魚含將近2500國際單位(IU)，達成年人維生素A每日營養素建議攝取量的50%，其他如礦物質鈣，多元不飽和脂肪酸等，均有增進健康、預防疾病的效果。

2、對兒童之功效

一方面，正在發育成長中的兒童，無法一次攝取很多食物，需要提供營養充足的食物;兒童與他人接觸機會增加，但身體各種機能尚未成熟，對疾病抵抗力較差，容易患疾病;大部份幼兒喜愛甜食，容易發生蛀牙或導致食慾不振或其他疾病的發生。鰻魚的成分中可提供兒童生長髮育所需的蛋白質、維生素B2及鈣質，促進骨骼和牙齒的生長。而家長也不用特意去購買魚肝油，因為鰻魚中含有高量的維生素A，對於視力保健有很好的功效。

看了以上的文章，大家對鰻魚怎麼蒸有了一些想法和注意了嗎，我們也通過以上文章瞭解到了鰻魚的營養價值和對針對不同年齡層次的人羣而產生的不同功效，為了大人孩子的身體健康好和養顏的功效，讓我們好好地沉醉在鰻魚的盛宴中吧！