清蒸劍魚怎麼做-清蒸劍魚的做法
- 熱菜
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“清蒸劍魚,肉質細嫩爽滑,魚肉的鮮美得以完全的呈現。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸劍魚的做法步驟
1、清理魚腮、魚肚,清洗乾淨。
2、將魚切成小段,放入鹽、料酒、豉油、蠔油醃製半小時。
3、將姜、葱、香菜、辣椒洗淨,姜切絲,葱、香菜切段,辣椒、蒜切粒。
4、將姜、蒜、辣椒、葱白鋪放在醃製好的魚四周。
5、鍋裏水開了再把魚放進去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分鐘(根據魚的薄厚和大小),關火後再燜2分鐘。
6、取出蒸好的魚,將葱、香菜擺在周圍。鍋中倒入油,燒至六成熱(可見有煙冒出),關火,將油均勻淋在魚身上,大功告成!
小竅門
最後要往魚身上淋一點熱油,而且熱油要澆在葱、姜上,會有香濃的葱油味道。
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