清燉牛肉的做法 清燉牛肉【小碗牛肉版】 清燉牛肉怎麼做

“不知道你們的城市有沒有小碗牛肉這種快餐店，這種快餐店的燉牛肉清香肉味純正，之前做過很多次，都沒有成功，雖然好吃，但是味道一直不對，這次偶然間燉出了小碗牛肉的味道，純屬意外收穫😄。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉牛肉的做法步驟

• 1、先將牛腩、牛筋（我們這裏的市場上有單獨賣牛筋的，沒有就只放牛腩即可）清洗切塊，冷水下鍋，放料酒焯水去掉肉腥，水開3分鐘撈出，冷水洗淨備用。

• 2、將葱，姜和準備好的牛腩牛筋放入高壓鍋，加水，然後放入少量料酒和美味鮮醬油，蓋好蓋子，點蹄筋按鍵（一般的高壓鍋都應該有此項功能鍵，如果沒有就點肉類的即可），我水放的稍多了些，留些湯汁明早做吉野家的羊肉片蓋澆飯😄。

• 3、大概40分鐘，牛肉和牛筋壓好後撈出，到在大勺內，再放入一個濃湯寶，放蠔油和鹽調味兒，開鍋後改小火燉制20分鐘左右即可。

• 4、完美出鍋！嚐嚐吧，和小碗牛肉的燉牛肉一個味兒✌️！

小竅門

高壓鍋壓肉的時候放葱姜，料酒和醬油，後兩項不必太多，以防走味兒，壓好放入大勺燉制時再加入蠔油，鹽，和濃湯寶調味兒，除了以上的調料外，像八角，花椒，香葉神馬的千萬不要放，放了肯定味道就變了，切記～