- 30-35分鐘。幾雞爪在蒸制前要用薑片,葱段,花椒粒焯水7-10分鐘,焯水後的雞爪要用清水清洗乾淨在放入蒸鍋裏蒸30-35分鐘,蒸好的雞爪非常軟糯,吃着很美味。雞爪還能做很多的美味菜餚例如香辣無骨雞爪,泡椒雞爪,虎皮雞爪等美食。...
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- 三十分鐘左右。根據藕大小及厚薄,需要蒸的時間會發生變化。想要蒸出來的蓮藕入口綿軟,蓮藕應選8月挖出來的中藕,或者中秋佳節後的蓮藕,在買藕的時候還需要選擇蓮藕的藕段,第二三節的藕,口感粉糯。最好是池塘中挖出來的鮮藕,這樣選蒸出來的藕味道更粉更糯。...
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- 十五分鐘左右。藕的肉質較厚,因此蒸鍋內上汽後需要蒸五分鐘左右才可蒸熟,想要口感更軟的情況下可以適當延長蒸的時間。另外,除了用普通的蒸鍋進行蒸制外,還可選用高壓鍋進行蒸制,高壓鍋內受熱均勻且水汽充足,只需要十分鐘左右即可蒸熟藕。...
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- 淘米水法。在蒸海帶時,提前將海帶用淘米水泡發,可以加快海帶蒸熟的時間。海帶除了可以蒸着食用,還可以加入玉米和豬大骨一起燉湯。也可以切成絲製作涼拌海帶絲。選擇幹海帶時注意觀察海帶的厚度與表面的白霜。厚度大的海帶口感好,白霜多的海帶口味好。...
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- 30-40分鐘。如果使用高壓鍋蒸制扣肉,15分鐘左右就可以將扣肉蒸熟了,使用家中普通的蒸鍋,時間會更久一些。判斷扣肉是否蒸熟了,可以用筷子插在肉中試探,如果筷子可以很容易地戳進肉裏,説明肉已經蒸熟了。蒸好的扣肉口感軟糯香甜。...
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- 兩個小時左右。豬肉是日常肉食之一,而生肉直接蒸,要蒸兩個小時左右才會爛。蒸豬肉通常選用優質五花肉,常用於製作粉蒸肉或梅菜扣肉。製作粉蒸肉時,可直接將肉切片,放入調料醃製入味,大火蒸一到兩個小時左右。製作梅菜扣肉時,為了使肉更加軟爛,蒸前可先將肉煮至七成熟。...
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- 瘦肉部分太多。做扣肉的時候要油炸一會,豬皮和瘦肉在經過油炸之後會變硬,所以瘦肉部分太多的扣肉會容易蒸不爛。買肉的時候儘量選擇五花肉,肥瘦分層的五花肉很容易就能蒸爛的。炸五花肉的時候要把肥肉裏面的油分炸出來;用開水煮肉的時候要把豬皮熬製熟透。...
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- 10至15分鐘左右即可。蒸西蘭花一般在10分鐘左右就會開始變軟變爛,如果想更加軟一點的話可以延長到15分鐘。在蒸西蘭花的時候,可以在裏面適當的加入一些鹽,這樣蒸出來的西蘭花會有一些鹹味,也能蓋住西蘭花特有的味道。蒸熟的西蘭花搭配在牛扒或者是用來炒蝦仁都是可以的。...
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- 20分鐘左右。因為高壓鍋內部壓強比較高,所以用高壓鍋蒸肉是很快的,而且用高壓鍋蒸肉可以讓蒸出來的肉更加軟爛,更適合老人和小孩吃。在用高壓鍋蒸扣肉的時候,可以用保鮮膜代替碗,而且保鮮膜上可以扎幾個孔,防止水蒸氣倒流影響扣肉的口感。...
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- 40分鐘左右。綠豆比較硬,蒸的時間太短是蒸不熟的。最好把綠豆提前浸泡一晚,這樣才更容易熟。把泡好的綠豆晾乾水分,在蒸屜裏墊一層紗布,上屜隔水蒸就可以了。也可以把綠豆打成粉,再上鍋蒸,蒸好後加入黃油、白糖等調料,就可以做成綠豆糕、綠豆羹等食品。...
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- 2個小時。蒸烏雞之前先放進冷水裏加入一些適量的料酒和薑片焯水一遍,去除烏雞的血沫和腥味。烏雞蒸好之後,搭配調好的醬料攪拌均勻即可食用。烏雞除了可以蒸之外,還可以加入一些配料燉煮,燉出來的烏雞湯口感會更好。燉的時候最好採用砂鍋。...
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- 30分鐘左右。做梅菜扣肉的扣肉在蒸之前需要使用清水煮50分鐘左右,這樣可以加快成熟時間,將煮好的扣肉切成薄片。做好的梅菜扣肉軟爛且味道鮮香,吃起來鹹中帶甜,沒有油膩感。梅菜扣肉色澤醬紅油亮,湯汁更是黏稠鮮美,色香味俱全。...
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- 半小時。粉蒸肉使用的是肉片,蒸的時間不用太長,半小時足夠讓肉變得軟爛。使用的羊肉或者牛肉就可以適當的增加10分鐘的時間。粉蒸肉的粉是大米打碎成粗粉後混合香料而成,具有特別的口感和香味,是南方地方的特色食物。在南方除了粉蒸肉,還有粉蒸菜、粉蒸肥腸等。...
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- 蒸30到50分鐘。藕是蓮的地下莖,適宜温暖的環境,是一種可以食用的植物。藕吃的時候要清洗乾淨,去皮後味道更佳,常被做成清炒藕片,糖醋藕片,糯米藕片,滷味藕片,以及芹菜炒藕片等美食。...
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- 繼續放入高壓鍋或是燉鍋中蒸制。若是扣肉經過蒸制後食用不易咀嚼的話,一方面可能是選用的肉質部位不對,蒸制扣肉需要選用肥瘦相間的五花肉,這樣製作出來的的扣肉口感才會軟糯可口;另一方面就是蒸制的時間過短,可以延長蒸制的時間使肉質食用起來比較可口。...
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- 米漿的調配不當。蒸出來的腸粉之所以很容易碎掉,是因為在腸粉米漿的調配過程中水和米的比例沒有準確把握,如果水多米少,就會出現不成型、容易爛的情況。以下三種做法可以做腸粉的米漿,第一種是用大米直接磨米漿,第二種是將粘米粉和小麥澱粉混合做米漿,第三種是使用腸粉專用粉。...
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- 不同的鍋蒸扣肉的時間是不同的。製作扣肉的原材料豬肉本身就不容易蒸爛,通常情況下一個小時是蒸不爛的,一般的飯鍋大概需要4個小時才能蒸爛扣肉,若是需要達到一個小時蒸爛扣肉的效果,可以使用高壓鍋,時間會減少很多,一般高壓鍋蒸扣肉蒸半個小時就好了。...
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- 在麪粉中加入一些鹽。涼皮是陝西地區的一種特色小吃,做涼皮時可以選擇在麪粉中加入適量的食用鹽,鹽可以提高麪粉的筋度,這樣做出來的涼皮就不容易爛而且也不會粘。注意做涼皮時不可以選擇低筋麪粉,那樣做出來的涼皮容易不成型,可以選擇高筋麪粉或者中筋麪粉。...
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- 梅菜扣肉是南方人非常愛吃的一道家常菜,但是要把它做好,做到肉軟爛入味,也是需要花上一些小心思的,尤其在蒸的時間上一定要把控好。那麼梅菜扣肉蒸多久肉軟爛呢?今天就來分享關於這道菜的製作竅門。一、梅菜扣肉蒸多久肉軟爛40分鐘左右梅菜扣肉的肉放在鍋中蒸上40分鐘左右,基本...
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- 10分鐘。拔爛子是太原的一種小吃,操作簡易,家庭製作也都可以,原材料就是平時吃的土豆,不過製作的時候需要把土豆切成絲,除了土豆之外,還有芹菜、紫薯等都是可以製作拔爛子的,不過製作的時候都需要切成絲,不然的話吃起來會影響口感。...
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- 1個小時。蒸梅菜扣肉用高壓鍋的話只要半個小時,關掉火後,取出肉碗,用圓盤蓋住它,倒出湯,然後將碗倒在盤子上。扣肉的乾菜應事先浸泡並清洗以除去淤泥,梅菜是廣東省客家特產,是由新鮮的梅花蔬菜經過許多步驟製成的,顏色鮮明,香味鮮美,是嶺南的一種特色菜餚。...
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- 30分鐘至1個小時。蒸扣肉使用的工具不同,蒸的時間也會不一樣。蒸扣肉時使用高壓鍋蒸,需要30分鐘左右,使用普通鍋蒸,需要1個小時之久。蒸扣肉的時間不宜過短,以免影響食材軟爛的口感。蒸好的扣肉需要儘快食用,以免放涼後影響口味。...
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- 1、火候不足,麪漿無法蒸熟,涼皮就會出現軟爛的情況。在蒸的時候放入鍋中用大火蒸上四到五分,涼皮出現大氣泡的時候則可取出。2、麪漿濃度過高,蒸出的涼皮口感不夠勁道。可以摻入適量的清水稀釋。製作涼皮時,一斤麪粉大約可以做出兩斤多的麪漿。...
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- 用鍋蒸。先將冰凍的灌湯包取出解凍,再將蒸布放入鍋中的籠屜內,將灌湯包放入籠屜內蒸三至五分鐘,直到開水煮沸,調至小火,再次蒸十分鐘左右。此種方法既可以避免灌湯包在加熱時破爛,也可以保持灌湯包的口感。將蒸布替換成紗布的加熱方法也可以使灌湯包在蒸時不會破皮。...
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- 4個小時左右。如果時間來不及,泡兩個小時左右也是可以的,但是隻泡兩個小時的話就需要蒸的時間久一點。糯米在蒸之前放一些小蘇打更容易蒸爛。糯米藕是江南地區的一道名菜,口感香糯,在秋季時節最為盛行。...
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