蒙古汁肉末茄子怎麼做-蒙古汁肉末茄子的做法

“有幾次在餐廳吃過蒙古汁牛肉，味道還不錯，偶爾在超市看見有袋裝蒙古牛肉汁，決心試一試，也挺方便啊，一次用不完可用小瓶子裝起入冰箱下次用，雖然説是做牛肉的調料，但還是可以擴展一下思路，做豬肉和素菜估計都可以的吧，於是就放在了肉末茄子裏，味道還真是一級棒哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒙古汁肉末茄子的做法步驟

• 1、把肉末炒熟，盛起備用。

• 2、茄子切滾刀塊，鍋升中火，加菜油1大匙潤潤鍋，倒入茄子。

• 3、把茄子慢慢煸軟，裝起等會用。

• 4、葱切分別將葱白和葱葉切粒，再起鍋，鍋熱放適量菜油，倒入葱白，爆香。

• 5、倒入茄子，翻炒片刻。

• 6、加肉末入鍋，稍翻炒，把肉和瓜撥在一邊。

• 7、放水約1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉米澱粉和2大匙水兑成的澱粉水，迅速攪拌，燒至起泡，然後和茄子肉末炒均勻。

• 8、撒上葱葉粒，兜幾下即可出鍋。

小竅門

茄子慢慢煸軟後再炒，感覺有韌勁和保持原味，也不太吸油。