清燉牛肉湯竅門是什麼

大火熬至一小時轉換小火。清燉牛肉首先將牛肉洗盡血水，煮熟，倒入鍋中加入牛肉配料，然後大火熬至一小時後換成小火，加入配菜後出鍋。大火熬一小時轉小火是為了讓配料更好的入味到牛肉中，使得牛肉緊緻鮮滑。清燉牛肉湯出鍋後，撒上葱花、香菜等可以豐富其口感。