祕製蒜泥豬蹄的做法 私房菜——祕製蒜泥豬蹄 祕製蒜泥豬蹄怎麼做

“由於自己吃個吃貨，所以自創的一道私房菜。絕對祕製哦！喜歡川菜的朋友，推薦嘗試，麻辣鮮香，讓你停不下來！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製蒜泥豬蹄的做法步驟

• 1、準備好調料和配料薑切片，蒜分成兩份（一份用刀背拍碎，用於醃製。另一份剁成蒜泥）不鏽鋼的勺子一勺是一湯匙，塑料的勺子一勺是一小勺。

• 2、這是醪糟，有的地方叫酒釀。

• 3、葱，最好切成葱花。

• 4、四川家家户户都有的紅油（海椒）。

• 5、將豬蹄剁成小塊（建議小點，便於醃製入味，啃起來也方便，不過喜歡大快朵頤的吃貨們，也可以根據個人喜好剁成大塊）然後加入甜麪醬，老抽，生抽，醪糟，香辣醬，姜，蒜（拍碎的）。雞精，鹽醃製2小時以上。

• 6、放入高壓鍋隔水蒸半小時，然後關火，悶到高壓鍋氣放完為止。

• 7、出鍋，按個人喜好加點紅油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌勻，然後撒上葱花。

• 8、大功告成！