祕製烤豬蹄怎麼做-祕製烤豬蹄的做法

“之前的步驟説明好像不太對，重新上一個。
女生都愛豬蹄，各種清湯紅燒都試過，這是最愛的一款了，家人也很喜歡。
配料自己按喜歡搭配就好了”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製烤豬蹄的做法步驟

• 1、食材準備，豬蹄我劃開了更好入味，但是千萬別劃斷了

• 2、豬蹄燙下血水，可以加料酒去腥味

• 3、起燉鍋，加燉料大火煮開，小火燉煮至豬蹄軟而不爛。我用的鑄鐵鍋1個小時差不多了。所加的燉料可以根據自己的口味加，黃豆可以使豬蹄更容易煮軟，建議多少加一點

• 4、煮好的豬蹄，已經很有食慾了

• 5、煮豬蹄的時候順便準備燒烤料，也是根據自己喜歡的口味加就好。

• 6、撈出豬蹄，湯底濾出香料可以留着下面條，做蓋澆飯都很好吃

• 7、烤盤鋪錫紙，底下鋪一層喜歡的蔬菜，包菜，西藍花，洋葱都可以。放上豬蹄，澆兩勺煮豬蹄底湯，再撒上準備好的燒烤料。上面蓋上錫紙。烤箱預熱200度，中下層烤20分鐘

• 8、拿出豬蹄撒上白芝麻，不蓋錫紙！再入烤箱上火，中上層5分鐘，烤的豬皮起鼓泡就好了

• 9、拿出裝盤，放上香菜碎，再澆上烤盤裏剩下的滾燙的湯底，香菜的香味一下就燙出來了。墊底的蔬菜也超美味的

• 10、再來一張，是不是看着就很好吃

小竅門

豬蹄用開邊的，烤的時候方便烤皮，也更好煮。
黃豆一起煮可以加快肉類軟爛，燉豬蹄，牛肉都可以加一點。
豬蹄是煮軟的，所以烘烤時間不用很長，收緊豬皮增加口感，讓燒烤料入味就可以了