王氏祕製豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬蹄 ：適量
李錦記紅燒汁 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
番茄醬 ：適量
豆腐乾 ：適量
花生 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
老薑 ：適量
葱 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將豬蹄切小塊，洗淨，與薑片、大蒜一起放置2小時左右

2. 鍋里加水，水開鍋，放入豬蹄和姜蒜，半熟後出鍋，用冷水沖洗豬蹄（這樣可以使豬皮更有口感）

3. 在高壓鍋中加入豬蹄、紅燒汁、生抽、冰糖、番茄醬、水（沒過豬蹄），小火烹煮30分鐘

4. 待氣放完後，打開鍋蓋，加入花生和豆腐乾（這時進行最後的調味，用糖和鹽平衡到自己想要的味道），再悶煮5分鐘

5. 待氣放完，盛出裝盤，撒上葱花即可

烹飪技巧

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