陳氏祕製辣椒油如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

生薑 ：拇指大的兩塊
花椒 ：適量
乾紅椒 ：250
大蒜 ：兩至三頭
葱 ：四棵

輔料

廚邦美味鮮醬油 ：200ml

具體步驟

1.辣椒切小段加上花椒一起烘焙至脆，注意一定要小火勤翻，不然很容易糊哦

2.將烘焙好的辣椒段和花椒放進小對窩裏面踹碎

3.放在地上踹比較穩當，請忽略周圍環境，此乃破舊出租房。。。。

4.辣椒碎到這個程度就差不多了，太細反而沒這麼香

5.好，這就是從乾紅椒到辣椒粉的過程，本來想直接買辣椒粉的，一看不僅太細，而且紅得不正常，估計添加了不少蘇丹紅呢，所以果斷買了乾紅椒回來自己動手

6.接下來就把切好的姜葱蒜鋪在辣椒粉上面，然後準備好熱油

7.先澆一部分熱油，拌勻到半乾狀態

8.再澆一遍熱油攪拌均勻，最後倒入200ml醬油攪拌好

9.大功告成

10.裝瓶，倆小瓶是分別送給兩個同事的，她們都好這口，大瓶是咱家白糖罐子剛剛好白糖吃完了，把辣椒油裝進去也能減少一點霸道的辣氣，留着自己慢慢享用，老公才用筷子沾着抿了一點點就辣得直冒汗，還一直學説我們瀘州話：辣得遭不住！

烹飪技巧

潑油的時候注意攪拌，不然一下子就糊了