祕製南乳豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬手 ：2個

輔料

油 ：適量
大料 ：2顆
大葱 ：3段
薑片 ：4片
幹辣椒 ：3根
料酒 ：3ml
冰糖 ：適量
腐乳 ：3塊
腐乳汁 ：適量

具體步驟

1.豬手用清水泡半個小時去血水

2.鍋內放料酒，葱姜

3.把豬手煮到無血沫

4.控淨放涼

5.熱鍋熱油下豬手塊翻炒

6.加入冰糖翻炒

7.把冰糖炒化

8.準備幹辣椒，葱姜，大料

9.步驟8的調料放進炒鍋翻炒

10.三塊腐乳和腐乳汁搗碎

11.腐乳汁倒入炒鍋

12.翻炒掛勻腐乳汁

13.加開水

14.燒一個小時後收汁

15.裝盤。

烹飪技巧

收拾豬手去毛可以用火燎再用刷子打打，洗乾淨，用鑷子拔毛的方法過程中不需加鹽和味精，腐乳的鹹度夠口