祕製清湯豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：500

輔料

檸檬汁 ：5滴
姜 ：4片
花椒 ：10粒

具體步驟

1.白芸豆泡六個小時。

2.豬蹄洗淨放在水裏煮兩分鐘，除去血水和雜質。

3.將焯過水的豬蹄放在砂鍋裏面，放些水將豬蹄淹沒，同時放兩片姜和花椒，大火燒開後小火煮20分鐘。

4.再次將焯過水的豬蹄洗淨放在砂鍋裏面，同時把泡好的芸豆也放進去，再放兩片姜，水要在豬蹄上2釐米左右，喜歡喝湯的可以在多加些水。大火煮開，再小火煮一個半小時左右就成了。煮到一個小時的時候可以加四五滴檸檬，湯會更鮮哦。

5.一個半小時後就成了，湯奶白奶白的。吃的時候可以根據自己的喜好用辣椒醬、生抽、米醋、糖、香菜做個醬汁沾着吃。我本人不能吃辣椒，只放了一點的糖、醬油和米醋。喝湯的時候可以加一點點的鹽和香葱末。

烹飪技巧

1、一定要剔除乾淨豬蹄上的毛哦，否則會腥的；2、檸檬汁可加可不加，主要是除腥味的；