祕製烤羊排怎麼做-祕製烤羊排的做法

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

祕製烤羊排的做法步驟

• 1、羊肋排洗淨。

• 2、涼水入鍋煮開撇淨血沫。

• 3、將配件食材切成小塊備用（本應用小芹菜，家裏沒有，臨時用了西芹）。

• 4、鍋中燒油，8成熱時放入洋葱，胡蘿蔔，西芹，大蒜，生薑，煸炒至洋葱微軟。

• 5、依次放入料酒，老抽，生抽，紅醋繼續煸炒2分鐘，待料酒和紅醋味道散開後，添水燒開後放入羊排。加鹽，胡椒粉，中火燉煮45分鐘。

• 6、45分鐘後，將羊排撈出，正反兩面刷上調好的蜂蜜水。烤箱預熱上下火200度（如果是蒸烤箱就用熱風燒烤模式180度），放入羊排烤10分鐘（用蒸烤箱，需中途拿出翻面烤）。

• 7、孜然，辣椒麪和一點點鹽調成蘸料，喜歡原味的也可以不用蘸料。

• 8、享用美食。

小竅門

家用烤箱温度低，若直接將羊排放烤箱，容易造成外焦裏生的狀態，所以先煮後烤，才能保證外焦裏嫩，汁水豐盈。