烤羊排的做法 零失敗的烤羊排 烤羊排怎麼做

“俺家孩子要吃烤羊排，他一説我也想吃了，就去買了一塊羊排，回來烤了吃。今天的做法是先煮後烤，特別適合家庭做，不用擔心火候問題，烤好的羊排外皮酥脆，裏面軟嫩，口感和味道都很好，即使是零廚藝也可以輕鬆搞定。過年的適合上一道這個烤羊排，那一定會大受歡迎的。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤羊排的做法步驟

• 1、羊排兩根肋骨切成一條，中間斬斷，洗淨。

• 2、涼水入鍋焯燙出血沫，然後撈出洗淨表面血沫。

• 3、砂鍋裏水燒開，放入羊排。

• 4、放一塊姜和適量的花椒，大火煮開後轉小火燉30分鐘。這個時間可以根據羊排的老嫩程度調整。如果是嫩羊排煮20分鐘即可，大個的比較老的羊排可以適當多煮一會兒。原則是煮熟即可，不要煮的太軟爛，因為後面還要烤。

• 5、煮好的羊排撈出，用孜然烤肉料拌均勻，醃半天。我是早上醃中午烤的。烤肉料的用量按要烤的熟羊排的重量等比例放入即可。烤肉料都有説明。

• 6、醃好的羊排放在烤網上，再撒上一層孜然粉。

• 7、用烤箱的空氣炸功能，180度烤18分鐘左右。有空氣炸鍋的也可以用它烤。

• 8、烤好的羊排非常好吃。

• 9、煮羊排的湯我用來下燴麪，一點也不浪費。

小竅門

煮羊排的時間可以根據羊排的老嫩程度調整。如果是嫩羊排煮20分鐘即可，大個的比較老的羊排可以適當多煮一會兒。原則是煮熟即可，不要煮的太軟爛，因為後面還要烤。