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如何烤羊排

如何烤羊排

羊排,好吃而又美味。是每個人都愛吃的一道菜。那麼。如何烤羊排呢?其實,做這道菜的難度還是很大的,最主要的就是考慮火候,如果火候掌握的不好,就會烤焦烤糊。所以,一定要注意。下面呢,小編就一起教大家這道菜的做法:

如何烤羊排

如何烤羊排

方法一

材料:羊排一扇,韓式燒烤醬200G,孜然粉一小勺,生薑粉一小勺,蒜粉一小勺,鹽一小勺,五香粉一小勺,辣椒麪一小勺。

做法:

1.首先就是要準備好羊排,如果你追求完美的話可以洗一下,不過我沒有洗,我覺得洗過的肉不好吃。

2.準備醃料,混合上述所有調料,拌均。

3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。

4.用叉子使勁的扎一紮,以便能夠更好的入味。然後,把羊排放到冰箱裏冷藏放至30個小時左右。

5.然後將醃好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱,選擇炙熱風扇助力炙烤模式,烤個大概15分鐘就可以。

6.好了,拿小刀片着吃吧。

方法二

材料:羊排,洋葱,韓式燒烤醬3勺,油1勺,鹽適量,孜然,花椒粉,辣椒麪,芝麻。

做法:

1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可),水中加花椒、大料、鹽適量。

2、洋葱切絲,鋪入烤盤,將煮熟的羊排擺在洋葱絲上,韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒麪、芝麻,拌勻。

3、烤箱預熱,將羊排刷一層醬汁,放入烤箱,上下火烘烤。

4、三至五分鐘後,改為上火,再烤兩分種。

5、取出烤盤,撒上些孜然、辣椒麪、芝麻即可。

方法三

材料:新西蘭羊排、麪包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

做法:

1、用蒜碎、迷迭香、麪包糠,加橄欖油混合在一起。

2、將羊排剔乾淨,用鹽、黑胡椒醃製後,煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末後,再裹上做好的香草包糠,放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。

4、用炸番薯條、烤番茄配菜。

5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。

方法四

材料:羊小排2根,檸檬1瓣,沙茶烤肉醬2大匙。

做法:

1.先將小羊排洗淨瀝乾,將沙茶烤肉醬均勻塗抹在羊排上後,放進冰箱冷藏約30分鐘備用。

2.將烤箱預熱至250℃。

3.自冰箱取出做法1醃漬好的小羊排平鋪於烤盤上,再放入烤箱以250℃烤約4分鐘。

4.取一碗盛入適量白飯,將烤好的羊排放在白飯上,食用前擠上幾滴檸檬汁,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。

方法五

材料:小羊排8片,橄欖油少許,蒜泥少許,迷迭香少許,鼠尾草少許,番茄0.5個,口菇4只,蒜瓣4粒,紅酒200毫升,百里香少許,牛至粉少許,鮮奶油少許,鹽適量,黑胡椒粉少許。

做法:

1.小羊排以醃料醃製15分鐘。鍋裏倒入少許橄欖油,中高火將小羊排兩面煎上色,取出排放至烤盤中入烤箱上層,以170度烤25分鐘。

2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。

3.將烤好的羊排裝盤,淋蘑菇紅酒汁,與配菜同食。

方法六

材料:帶骨羊排2塊,紅椒1/4顆,黃椒1/4顆,杏鮑菇2朵,綠花椰菜1/4顆,香草少許,沙茶醬1大匙,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,橄欖油1大匙。

做法:

1.帶骨羊排切適當大小,保留一支骨,以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻,醃約一小時,備用。

2.綠花椰菜洗淨切小朵;紅、黃椒洗淨切塊;杏鮑菇洗淨,備用。

3.起一鍋,放入適量的油燒熱後,將做法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味,備用。

4.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將做法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。

5.將做法4的羊排放入烤箱,以250℃烤3到5分鐘,取出排上做法3的材料,淋上沙茶醬即可。

如何烤羊排?看了上面做法,是不是知道這道菜的做法了。看上去是挺複雜的,最主要就是火候及配料,這是燒烤的最為關鍵步驟。要想烤出來的羊排美味而又好吃,要求的就是細心。每做一步都要考慮到,這樣才能保證羊排獨有的味道。

標籤: 烤羊
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