祕製涮鍋羊肉怎麼做-祕製涮鍋羊肉的做法

“不滿週歲的羊肉，怎麼做怎麼都很好吃😊～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製涮鍋羊肉的做法步驟

• 1、300克羊羔肉洗淨瀝乾。

• 2、去筋切成薄厚均勻的肉片。

• 3、加1個蛋清、2克鹽，少量多次加入100克清水，順一個方向用手（可戴手套操作）充分抓拌均勻，讓羊肉片吸飽水。

• 4、加1勺辣椒粉（根據個人口味決定所加的辣量，也可加入適量辣椒油）抓拌均勻。

• 5、噴上適量薄油鎖住水分，蓋上保鮮膜放入冷藏箱，冷藏半個小時左右。

• 6、取出羊肉片，撒上芝麻就可以涮火鍋了（也可以做成葱爆羊肉、孜然羊肉）。

• 7、很嫩滑，很好吃😊~

小竅門

根據個人口味調整用料和用量！