家庭涮羊肉火鍋圖解

傳説是滿人行軍途中時間和食材匱乏下發明出來的食物，將銅鍋加水煮沸再把新鮮的羊肉切成薄片用雙著夾着涮熟，在寒冷的環境中圍坐在一起吃熱乎乎的温補的羊肉，在涮食蔬菜最後喝湯，實在是享受。現在自己在家也能吃上涮羊肉。

主料

羊肉片 ：1000g
土豆 ：一個
蒿子稈 ：500g
油麥菜 ：500g
幹海帶 ：100g
乾粉條 ：100g
幹木耳 ：50g

輔料

芝麻醬 ：半碗
泡椒 ：6個
泡姜 ：2塊
泡蒜 ：1個
辣豆瓣醬 ：1勺
鹽 ：5g
紅棗 ：6顆
枸杞 ：20粒
花椒 ：20粒
小葱 ：一顆
大葱 ：一段

詳細步驟：

第一步

第一步把大葱切成段，泡姜切成厚片

第二步

第二步把土豆去皮切成厚片，然後用清水浸泡待用

第三步

第三步把海帶、粉條、木耳提前泡發好

第四步

第四步芝麻醬里加入少許鹽再加入涼白開打好，加入葱花

第五步

第五步在鍋里加入適量油加入辣豆瓣醬、花椒炒香

第六步

第六步加入泡姜、泡蒜炒香

第七步

第七步加入適量水，放入大葱、紅棗、枸杞、鹽，開中火

第八步

第八步等到差不多再開小火熬半個小時讓其充分入味

第九步

第九步在下羊肉和其他菜就可以開始涮着吃了

烹飪技巧：

1注意時間和調節火候2水儘量多，熬的時間長湯越入味3沒有豆瓣醬的也可以用火鍋底料，按照自己的喜好來