美味的祕製烤羊排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊排 ：1000

輔料

胡蘿蔔 ：30
西芹 ：30
蘋果 ：一隻
香菜 ：5
京葱 ：10
生薑 ：10
小葱 ：10
白蔻 ：5
香葉 ：4片
八角 ：5
桂皮 ：5
孜然粉 ：5
白芝麻 ：5
老抽 ：3
生抽 ：3
鹽 ：3
味精 ：5
色拉油 ：2千克

具體步驟

1. 將配料中的所有用料，粉碎後製成蔬菜汁，然後浸入所有香料，調入老抽、生抽、鹽、味精調製成汁

2. 羊排放入以上調料汁醃漬12小時取出，上籠旺汽蒸35-40分鐘至八成熟

3. 鍋中放色拉油，油温升至七成熱時，下入羊排炸成金黃色，然後放入200℃烤箱烤10分鐘拿出

4. 上面撒上孜然粉、白芝麻即可

烹飪技巧

祕製調料汁既有蔬菜香，又有蘋果香，而且打汁後一起浸入香料，這樣處理可使羊排更易入味。醃後直接烤，顏色一下定不住，而且烤的時間短了裏面可能不熟，炸至八成熟再烤，縮短了製作時間而且色澤自然、表皮光潤。也可在烤制過程中刷點糖色，最後撒辣椒麪。