美味的孜然烤羊排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊排 ：1000

輔料

孜然 ：15
生抽 ：5
鹽 ：4
蠔油 ：10
煮肉料 ：1份
糖 ：5

具體步驟

1.羊肉洗淨後涼水入鍋。今天買的羊排很厚實，的挨着腿部的那個部位，直接烤不易烤透，烤久了肉會柴，所以先煮後烤。

2.浮沫飄起時，撇掉浮沫

3.然後加入煮肉料，這次煮肉料簡單：八角2個，花椒少許，姜20克，香葉2片，我用壓力鍋，上汽後壓了10分鐘

4.煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型。

5.配烤肉料：孜然、糖和鹽放入碗中

6.加入生抽和蠔油

7.攪拌均勻

8.肉晾涼後老抽控幹湯汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的時候就片下來，準備做扒羊肉

9.順着排骨切成大片

10.刷好料後蓋上醃製20分鐘左右

11.擺入烤盤

12.烤箱200度預熱3分鐘，然後烤8分鐘

13.翻面，再刷點肉料，繼續烤8分鐘

14.烤好的羊排，一個字：香

烹飪技巧

1、羊肉先煮後烤，外焦裏嫩，肉質很軟爛，又容易烤。2、煮肉料不要過多，否則會掩蓋烤肉料的味道。